Eranusanews.com, Indonesia, dengan kekayaan budaya dan alamnya yang melimpah, juga dikenal sebagai surga bagi para pecinta kuliner. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah di Indonesia memiliki warisan kuliner yang khas dan beragam, mencerminkan keanekaragaman budaya, tradisi, dan bahan-bahan lokal yang melimpah. Dalam setiap suapan, kita dapat merasakan sejarah panjang dan cerita yang tersembunyi di balik setiap hidangan.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kelezatan makanan tradisional dari berbagai kota di Indonesia. Dari rempah-rempah yang kaya dari Timur hingga bumbu yang khas dari Barat, setiap hidangan adalah perpaduan unik dari rasa dan aroma yang membuat lidah terkesan dan hati terpukau. Mari kita memulai perjalanan kuliner kita dan menikmati keajaiban kuliner Nusantara yang tak terlupakan.
1. Rawon – Surabaya, Jawa Timur:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram kacang kedelai hitam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, masukkan kacang kedelai hitam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
- Sajikan Rawon panas dengan nasi putih dan sambal.
2. Soto Betawi – Jakarta, DKI Jakarta:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 100 gram bihun, rendam air panas hingga lembut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang sereh, memarkan
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
- Sajikan Soto Betawi panas dengan bihun, bawang merah goreng, dan kerupuk.
3. Pempek – Palembang, Sumatera Selatan:
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tenggiri, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan untuk cuko (saus):
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Campur ikan tenggiri halus dengan tepung sagu, telur, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan atau silinder kecil.
- Panaskan minyak, goreng pempek hingga kuning kecokelatan.
- Untuk membuat cuko, masak gula merah, air, cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga mendidih.
- Sajikan pempek panas dengan cuko sebagai sausnya.
Dengan resep-resep makanan tradisional dari berbagai kota di Indonesia ini, Anda dapat menikmati kelezatan Nusantara tanpa harus bepergian jauh. Selamat mencoba! (Red)
